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香炸芋泥年糕球,怎么吃都不厌的小吃做法

发布时间:2019-03-03

炸芋泥年糕球的外皮酥脆, 包着绵密的芋泥馅和软Q的年糕, 新颖炸好趁热吃口感最佳。

筹备沾裹粉浆:

5 把芋泥年糕球分成3批,每批10粒。

材料:分量30 粒

芋泥年糕球资料:350 克 芋头 (切丁)2 叶 香兰叶1/3 茶匙 细盐75 克 细砂糖65 克 粘米粉1 1/2 汤匙 食油30 块 年糕方块 (1.5 cm x 1.5 cm x 1.5 cm)

开端炸芋泥年糕球 (分成3批):

沾裹粉浆材料:50 克 粘米粉50 克 玉米淀粉1/2 茶匙 细盐100 克 清水1 汤匙 食油1/2 茶匙 + 1/2 茶匙 + 1/2 茶匙 泡打粉做法:

1 把1/2茶匙的泡打粉加入1份粉浆拌匀。(温馨提醒: 把泡打粉参加粉浆前,先把食油加热至170°C/340°F,而后调至中小火,粉浆调好后立即就要用。)

3 加入粘米粉拌匀。加入食油拌匀。

1 把粘米粉、玉米淀粉跟盐混杂,缓缓的加入净水,拌至顺滑。

1 以中火把芋头和香兰叶蒸20分钟直到非常软。

4 取出1汤匙的芋泥,放入1块年糕,用芋泥完全包上,压至紧实后微微搓圆。

准备芋泥年糕球:

4炸芋泥年糕球稍微冷却后即可享受,新鲜吃口感最佳。

2 把盐跟糖加入已蒸软的芋头,用叉子压成泥,拌至混淆。

2 把第1批芋泥球沾裹上粉浆,放入已预热的油锅,以中小火炸约3分钟半至4分钟。当有芋泥球开始爆开时即可准备起锅。起锅前先调至中大火炸约30秒逼油。(温馨提示:如果放入芋泥球后油温跌到太低,可能调至中火一会儿让油温回升后再调低至中小火。)

2 加入食油,拌至混合。

3 放在滤油勺上滤干油,而后放入已铺上厨房纸巾的盘子。

3 把粉浆分成3份,每份约70克。



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